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產(chǎn)品描述

種類豐富 服務(wù)內(nèi)容飯?zhí)贸邪?/span> 報(bào)價(jià)方式按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn) 衛(wèi)生等級(jí)符合標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)地東莞
東莞市食安膳食管理服務(wù)有限公司,于2008年創(chuàng)建于東莞,是一家集干貨糧油、肉禽蔬菜等食品加工、配送及食堂承包于一體的化公司,主要為東莞市各企事業(yè)單位、學(xué)校、、、工廠飯?zhí)谩⒕频?、西餐廳等加工配送無公害蔬菜、放心肉禽蛋類、魚類、糧油、水產(chǎn)干貨、調(diào)味配料、水果等二類1000多種食品。
食堂承包管理中如何控制浪費(fèi)和消毒管理制度方法:
一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;
二、專管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄;
三、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下:
⑴、進(jìn)行徹底化霜,清除冰霜;
⑵、用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭,清除污垢;
⑶、再用清水擦洗干凈;
⑷、后用1%含氯消毒液擦洗一次。
1、從采購貨品的質(zhì)量著手,減少損耗和不必要的浪費(fèi);
2、的菜品研發(fā)小組,保證菜式的出品口味,以免有人因?yàn)椴缓峡谖抖速M(fèi);
3、以前的數(shù)據(jù)作參考,預(yù)投第二天實(shí)際吃飯人數(shù)和實(shí)際用餐人數(shù)不能偏差3-5%;
4、根據(jù)工廠的下班時(shí)間,分批炒作,這樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制;
5、在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標(biāo)示,宣導(dǎo)節(jié)約的精神;
6、可派管理、保安等從側(cè)面監(jiān)督硬性的食物浪費(fèi)。
道溶飯?zhí)贸邪?/><br/>食堂承包公司的餐飲經(jīng)營特性<br/>1、采用直營方式<br/>食堂承包的直營方式易保證分支的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范性,公司整體也會(huì)具有較高的規(guī)模效應(yīng)和經(jīng)營杠桿(利潤波動(dòng)數(shù)倍于營收的變化)。通過標(biāo)準(zhǔn)化、幅度接觸度和投資回報(bào)期長短我們可以對(duì)消費(fèi)服務(wù)類行業(yè)*商的“犯錯(cuò)成本”進(jìn)行量化,從而加直觀的辨別*/直營對(duì)特定商業(yè)模式的適用程度。<br/>2、制定獎(jiǎng)懲制度規(guī)范餐飲行業(yè)人<br/>優(yōu)厚待遇只是海底撈提供服務(wù)的表面動(dòng)力,能讓食堂承包員工不斷發(fā)揮主動(dòng)性的深層次原因是充分內(nèi)部晉升機(jī)會(huì)和嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲機(jī)制。任何餐飲都會(huì)面臨細(xì)節(jié)層面的員工風(fēng)險(xiǎn),互相監(jiān)督和自我克制保證了激勵(lì)的良性循環(huán)能夠正常運(yùn)作。<br/>3、各個(gè)崗位專人負(fù)責(zé)把控<br/>食堂承包的服務(wù)人員必須穿戴清潔的工作衣帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。不穿工作服的員工不得進(jìn)入工作區(qū)。餐廳工作人員不準(zhǔn)從餐廳拿物借給他人或自己拿回家中,不能帶東西回家。發(fā)現(xiàn)一次扣除當(dāng)月量化工資。餐廳庫房必須專人負(fù)責(zé),為保證食品安全庫房現(xiàn)時(shí)上鎖,除管理員外任何人都不得擅自入庫,每天早上領(lǐng)出所需物品中間不得進(jìn)入倉庫。<br/><img style=http://m.51yoo.cn
產(chǎn)品推薦

Development, design, production and sales in one of the manufacturing enterprises

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